-
Versandinformationen
Versandkostenfrei ab 100€ innerhalb Deutschlands*
Versandkosten und Laufzeiten
-
Zahlungsoptionen
Versandkostenfrei ab 100€ innerhalb Deutschlands*
Versandkosten und Laufzeiten
Original Nürnberger Spezialitäten aus der fränkische Lebkuchen-Metropole. Probieren und überzeugen Sie sich von unserer Premium-Qualität die Sie nur bei uns finden können.
Elisen-Lebkuchen zeichnen sich durch ihren besonders hohen Anteil an Mandeln, Haselnüssen und Walnüssen sowie durch eine saftige, aromatische Lebkuchenmasse aus. Im Unterschied zu vielen anderen Lebkuchen tritt Getreide geschmacklich deutlich in den Hintergrund. Bei ausgewählten Rezepturen wird die Masse sogar vollständig ohne Mehl hergestellt.
In dieser Kategorie können Sie Original Nürnberger Elisen-Lebkuchen naturbelassen, mit Zuckerglasur oder Schokolade überzogen sowie in unterschiedlichen Packungsgrößen bestellen. Ergänzt wird die Auswahl durch glutenfreie, vegane und zuckerreduzierte Varianten sowie kleinere Spezialitäten nach Elisen-Art.
Inhaltsübersicht
Elisenlebkuchen werden in den Leitsätzen für Feine Backwaren als Feinste Oblaten-Lebkuchen beschrieben. Für ihre Zusammensetzung gelten besondere Merkmale:
Der hohe Anteil hochwertiger Nüsse prägt den intensiven Geschmack und die weiche, saftige Konsistenz. Unsere feinsten Elisen-Lebkuchen der Eigenmarke Lebkuchen-Welt werden mit 38 % Nussanteil und ohne Mehl in der Lebkuchenmasse hergestellt.
Klassische Elisen verbinden Mandeln und Nüsse mit fein abgestimmten Gewürzen, Orangeat und Zitronat. Je nach Sorte erhalten Sie die Lebkuchen naturbelassen, mit Zuckerglasur oder mit einem Überzug aus Vollmilch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade.
Klassische Elisen-Lebkuchen entdecken
Glutenfreie Elisen werden ohne glutenhaltige Getreideerzeugnisse hergestellt. Der charakteristische Nuss- und Gewürzgeschmack bleibt dabei erhalten. Maßgeblich für die Eignung sind stets die Zutaten- und Allergenangaben des jeweiligen Artikels.
Glutenfreie Elisen-Lebkuchen ansehen
Bei veganen Elisen werden tierische Bestandteile klassischer Rezepturen durch pflanzliche Zutaten ersetzt. So entstehen saftige Lebkuchen mit dem typischen Aroma von Nüssen und Gewürzen.
Vegane Elisen-Lebkuchen entdecken
Diese Varianten richten sich an alle, die beim Genuss besonders auf die Zucker- oder Kohlenhydratmenge achten möchten. Die konkreten Nährwerte und Zutaten finden Sie auf der jeweiligen Produktseite.
Zuckerreduzierte Elisen ansehen
Konfekt und Mini-Lebkuchen eignen sich als kleine Portion für den Gebäckteller, zum Kaffee oder als Mitbringsel. Je nach Produkt handelt es sich um Elisenlebkuchen oder um kleinere Spezialitäten nach Elisen-Art. Die genaue Bezeichnung ist beim jeweiligen Artikel angegeben.
Elisenlebkuchen sind nicht grundsätzlich mehlfrei. Ihre Masse darf jedoch nur einen begrenzten Anteil an Getreideerzeugnissen oder Stärke enthalten. Einige Rezepturen kommen vollständig ohne Mehl in der Lebkuchenmasse aus.
Geschmacklich wirken mehlfreie Elisen häufig dichter, weicher und nussbetonter. Varianten mit einem kleinen Getreideanteil können dagegen etwas lockerer ausfallen. Welche Rezeptur besser schmeckt, ist eine Frage der persönlichen Vorliebe. Ein gemischtes Sortiment eignet sich, um verschiedene Varianten direkt miteinander zu vergleichen.
Der Überzug beeinflusst den Geschmack eines Elisenlebkuchens deutlich. Naturbelassene Elisen lassen das Aroma der Nüsse und Gewürze besonders klar hervortreten. Zuckerglasur ergänzt eine feine Süße, während Schokolade für einen kräftigeren und zugleich zartschmelzenden Charakter sorgt.
Welche Schokoladenart oder Glasur verwendet wurde, ist in der jeweiligen Artikelbeschreibung und im Zutatenverzeichnis angegeben. Gemischte Packungen sind besonders geeignet, um mehrere Überzüge kennenzulernen.
Die genaue Herkunft des Namens ist nicht abschließend geklärt. Einer Erklärung zufolge geht die Bezeichnung auf Elisabeth zurück, die als Schutzpatronin der Bäcker verehrt worden sein soll. Bekannter ist jedoch die Nürnberger Erzählung von einem Lebküchner und seiner Tochter Elise beziehungsweise Elisabeth.
Der Legende nach erkrankte die Tochter schwer. Ihr Vater soll daraufhin einen besonders hochwertigen Lebkuchen mit vielen Nüssen und ohne Mehl gebacken haben. Nachdem es ihr wieder besser ging, habe er das Gebäck nach ihr benannt. Historisch belegt ist diese Geschichte nicht. Sie erklärt jedoch anschaulich, weshalb Elisenlebkuchen bis heute mit einer besonders nussreichen und hochwertigen Rezeptur verbunden werden.
Das folgende Hausrezept ergibt ungefähr 20 Lebkuchen auf Backoblaten. Es dient als Anregung für die private Küche und entspricht nicht der Rezeptur unserer angebotenen Produkte.
Da Backöfen unterschiedlich arbeiten, sollten die Lebkuchen gegen Ende der Backzeit regelmäßig geprüft werden. Die Masse sollte beim Portionieren nicht über den Rand der Oblate gestrichen werden.
Elisenlebkuchen sollten kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine gut schließende Dose. Backpapier zwischen verschiedenen Sorten kann verhindern, dass sich Glasuren und Aromen unnötig übertragen.
Für die konkrete Haltbarkeit ist das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung maßgeblich. Sind die Lebkuchen etwas fester geworden, kann für kurze Zeit ein kleines Stück Apfel in die Dose gelegt werden. Es sollte täglich kontrolliert und spätestens nach ein bis zwei Tagen entfernt werden, damit keine unerwünschte Feuchtigkeit oder Schimmelbildung entsteht.
Bei Lebkuchen-Markt können Sie Nürnberger Elisen-Lebkuchen online kaufen und aus verschiedenen Sorten, Überzügen und Packungsgrößen wählen. Für ein Geschenk eignen sich Elisen unter anderem in einer Lebkuchendose, einer Lebkuchentruhe oder als zusammengestelltes Lebkuchenpaket.
Die beim jeweiligen Artikel angezeigten Angaben zu Zutaten, Allergenen, Nährwerten, Verfügbarkeit und Lieferzeit sind maßgeblich.
Die Masse enthält mindestens 25 % Mandeln, Haselnusskerne und/oder Walnusskerne.
Nein. Sie dürfen einen begrenzten Anteil an Getreideerzeugnissen oder Stärke enthalten. Einige Rezepturen werden jedoch ohne Mehl in der Lebkuchenmasse hergestellt.
Nein. Beispielsweise kann die Oblate glutenhaltig sein oder es können produktionsbedingte Spuren vorkommen. Entscheidend ist deshalb die ausdrückliche Glutenfrei-Kennzeichnung des jeweiligen Produkts.
Gemischte Sortimente sind ideal, um Naturlebkuchen, Zuckerglasur und verschiedene Schokoladenüberzüge miteinander zu vergleichen.
