Zutaten

Butter; für die Form
250 Gramm Walnusskerne
6 Eier (Grösse M)
300 Gramm Zucker
2 Pack. Vanillinzucker
100 Gramm Quitten- oder Apfelgelee
1 Prise Salz
200 Gramm Mehl
2 Teel. Backpulver
1 Teel. Anissamen, gemahlen
1/4 Teel. Kardamom, gemahlen; bis doppelte Menge
Puderzucker, zum Bestäuben


Zubereitung

Kardamom und Anisverleihen ihm weihnachtliches Aroma

1. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Gugelhupfform (Inhalt: 3 l) einfetten. Nüsse grob hacken. Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillinzucker dickschaumig schlagen. Das Gelee untermischen. Die Eiweisse mit Salz schnittfest schlagen.

2. Mehl mit Backpulver, Anis und Kardamom mischen, auf die Eigelbcreme sieben, unterrühren. Nüsse und Eischnee darunter heben. Teig in die Form füllen.

3. Kuchen im Ofen auf der unteren Schiene bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 60-70 Minuten backen. Kurz in der Form ausdampfen lassen, auf ein Gitter gestürzt abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Wenig Aufwand: * Zubereitungszeit: 20 Minuten - Backzeit: 60-70 Minuten - Pro Stück: 220 kcal/920 kJ



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