Zutaten

6 Eier (Grösse M)
350 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
100 Gramm Marzipan-Rohmasse
250 Gramm Butter
Butter, für die Form
250 Gramm Zucker
250 Gramm Mehl
1/2 Pack. Backpulver
1/2 Teel. Nelkenpulver
1/2 Teel. Koriander, gemahlen
1/2 Teel. Ingwer, gemahlen
250 Gramm Mandeln, gemahlen
100 Gramm Weisse Kuvertüre
Karamellsirup; Fertigprodukt oder Honig, nach
-- Belieben




Zubereitung

Wunderbar, wenn Marzipan und Schokolade sich mit Nelken und Ingwer verbinden


1. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier trennen. 200 g Zartbitter- Kuvertüre fein reiben. Marzipan fein würfeln.

2. Butter, Zucker und Eigelbe schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und mit Mandeln, Marzipan und geriebener Kuvertüre unter die Eigelbmasse mischen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten.

3. Eiweisse steif schlagen, vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen, in die Form geben. Kuchen im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 80 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen.

4. Übrige Zartbitter- und weisse Kuvertüre grob hacken, getrennt über dem heissen Wasserbad schmelzen. Kuchenoberfläche erst mit dunkler Kuvertüre überziehen, trocknen lassen. Dann mit der weissen Kuvertüre Kleckse aufsetzen, mit einem Löffel marmorieren. Nach Belieben Sirup oder Honig dazuservieren.

Wenig Aufwand: * Zubereitungszeit: 35 Minuten - Backzeit: 80 Minuten
- Pro Stück: 710 kcal/2980 kJ


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